Receitas

RECEITA: Muffins de cenoura e cobertura de chocolate

Olá Pancakes ❤️
Ontem fui jantar a casa da Inês e fui incumbida da trabalhosa e chata tarefa de levar sobremesa.
Fiz estes muffins de cenoura com cobertura de chocolate que foram mais que aprovados e por isso partilho hoje convosco a receita! 


Super proteicos, low carb e se quiserem retirar umas calorias extras podem dispensar a cobertura (mas não aconselho porque fica top 😍). 

Vamos à receita! 

Para os muffins: 

  • 70g de cenoura ralada 
  • 20g de coco ralado 
  • 40g de whey de cheesecake de mirtilo da myprotein (podem usar outro sabor à vossa escolha) 
  • 30g de queijo fresco batido/quark 
  • 80g de claras de ovo
  • 1,5g de psyllium husks (opcional – compro na mywhey store e aproveito para deixar o código de desconto da Inês: INESGETSHEALTHY)
  • Colher de chá de bicarbonato de sódio 

Para a cobertura: 

  • 20g de chocolate negro 
  • 15g de queijo fresco batido/quark 

Procedimento: 

Ligar o forno a 170 graus. Num recipiente juntar todos os ingredientes. Misturar com a varinha mágica até tudo se envolver nem e formar uma massa homogénea. Dispor em forminhas de muffin e levar ao forno por cerca de 20/25 minutos. Vão prestando atenção porque o tempo pode variar de acordo com a potência própria de cada forno. 

Enquanto os muffins estão no forno é hora de tratar da cobertura que é bastante simples. Colocar o chocolate numa taça e levar ao microondas até derreter. Juntar o quark e envolver bem até virar tipo creme. Quando os muffins estiverem prontos colocar a mistura por cima. Reservar um pouco no frigorífico para a mistura solidificar. Retirar, comer e desfrutar ❤️  

A receita rendeu 5 muffins.


Espero que experimentem, adorem e partilhem! 

Um beijinho, 

Anaísa 

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